羊肉白萝卜炖汤的做法

羊肉白萝卜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品。羊肉性温，具有温补身体的作用，而白萝卜则能去腥解腻，两者搭配炖汤，不仅口感鲜美，还有很好的养生效果。

食材准备

• 羊肉：500克（最好选择带骨的羊肉，炖出的汤更鲜美）
• 白萝卜：1根（约300克）
• 生姜：3-4片
• 大葱：1根
• 料酒：2汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香菜：少许（用于装饰）

烹饪步骤

1. 将羊肉洗净，切成3-4厘米大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片；大葱切段备用。
3. 锅中加入足量清水，放入羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒、姜片和葱段，转中小火炖煮1小时。
4. 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟，直到萝卜变软透明。
5. 最后加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

小贴士

1. 羊肉最好选择带骨的部位，如羊腿肉或羊排，这样炖出的汤会更加鲜美浓郁。

2. 羊肉在炖煮前一定要焯水或浸泡，这样可以去除腥味和血水，使汤更加清澈。

3. 白萝卜不要过早放入锅中，否则容易煮烂，影响口感和营养。

4. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些红枣或枸杞，增加汤的甜度和营养价值。

结语

羊肉白萝卜炖汤不仅味道鲜美，而且具有很好的营养价值。羊肉富含蛋白质和多种维生素，能够温补身体，增强免疫力；白萝卜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒。这道汤适合全家人享用，尤其在寒冷的季节，一碗热气腾腾的羊肉白萝卜汤，既能暖胃又能滋补身体，是家庭餐桌上的美味佳肴。