仙草蜜的制作方法

材料准备

• 仙草干：50克
• 水：2000毫升
• 冰糖：100克（可根据个人口味调整）
• 蜂蜜：适量（可选，用于调味）
• 牛奶：适量（可选，用于制作仙草奶冻）

制作步骤

第一步：清洗仙草

将仙草干放入清水中轻轻冲洗，去除表面的灰尘和杂质。注意不要过度揉搓，以免仙草的有效成分流失。

第二步：熬煮仙草

将洗净的仙草放入锅中，加入2000毫升清水，用大火煮沸后转小火慢煮1-2小时，直到水变成深褐色，仙草的香味充分释放。期间要不时搅拌，防止仙草粘锅。

第三步：过滤仙草水

用细网筛或纱布将煮好的仙草水过滤，去除仙草渣。过滤时要慢慢进行，确保仙草汁液充分流出。

第四步：加入冰糖调味

将过滤后的仙草水重新倒回锅中，加入冰糖，用小火慢慢加热，搅拌至冰糖完全溶解。如果喜欢更甜的口味，可以适当增加冰糖的用量。

第五步：冷却与冷藏

将调好味的仙草水倒入容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全凝固成仙草冻。

第六步：切块与调味

将凝固好的仙草冻切成小块，放入碗中。可以根据个人喜好加入蜂蜜、糖水或牛奶调味。也可以加入一些水果、红豆、芋圆等配料，增加口感和营养。

小贴士

• 仙草熬煮时间越长，颜色越深，口感也越Q弹。但注意不要煮干水分。
• 如果喜欢更浓郁的仙草味，可以适当增加仙草的用量或减少水的用量。
• 制作仙草奶冻时，可以在仙草水中加入适量牛奶，增加奶香味。
• 仙草蜜最好现做现吃，冷藏保存不宜超过3天。
• 夏季食用时，可以加入冰块，更加清凉解暑。

营养价值

仙草具有清热解毒、凉血止血的功效，特别适合夏季食用。仙草蜜不仅口感清爽，还能帮助消暑降温，是一道健康美味的传统甜品。